全面性，世界卫生组织 (WHO) 国际肝癌专修术研究机构 (IARC) 发表在《科学杂志专修》（The Lancet Oncology）杂志上的一项取而代之专修术研究发现，油脂与各种类型的肝癌危险性显着增大彼此间存在区别。即使在轻度至之中度饮者（每天最多两杯）之中，肝癌危险性（有数白血病、结肠癌和口腔癌）增大也很微小，他们九成2020年所有取而代之肝癌的七分之一，全球性超过10万例。
在加拿大，2020年饮与7000例取而代之肝癌流感有关，其之中有数24%的白血病流感、20%的结肠癌流感、15%的肝癌流感以及13%的口腔癌和肝癌流感。
WHO：2020年加拿大饮引致近7000例肝癌流感。九成可归因于油脂的白血病取而代之流感九成比近四分之一
专修术研究合著者、CAMH心理健康税制专修术研究中心和库珀家庭心理健康专修术研究中心极低级科专修家Jürgen Rehm 博士称：“所有饮都涉及危险性，对于与油脂有关的肝癌，所有水平的购物都与一些危险性系统性。例如，每天每杯规格尺寸的酿造与患女性白血病的危险性增大6%系统性。”
IARC 肝癌监测处科员 Isabelle Soerjomataram 博士回应：”油脂购物在全球性范围内带来很大的肝癌负担，然而，对肝癌的影响往往是难以确定的或被忽视的，这突出指出并不需要实施有效的税制和干预取而代之政策，以更极低公众对饮与肝癌危险性彼此间联系的认识，并减少总体饮量，以防止因油脂招致的肝癌负担。”
CAMH 吸毒解决办法主管 Leslie Buckley 博士补充感叹：“在我们的托儿所，我们看不到许多人报告感叹，自大流行开始以来，饮量增大了。虽然这也许与暂时的压力有关，但取而代之习惯有也许引致变得更加持久。饮的严重后果往往是最初的微妙危害，并不需要时长才能显露，而肝癌、胃癌和物质使用障碍等依然严重后果也许是毁灭性的。”
此次可视化专修术研究基于世界上几乎所有国家的油脂暴露原始数据，有数调查和产品原始数据，并结合基于购物水平的最取而代之肝癌相对危险性估计。
实际上，油脂能通过多种方式引致肝癌，油脂引致肝癌的主要前提是通过危害DNA修复。其他途径有数依然饮引致肝硬化，以及油脂引致性激素失调，并进一步也许引致白血病。油脂也会增大孕妇人群之中头颈部肝癌暴发的危险性，因为它会增大烟草之中致癌性的吸收。
对轻度至之中度饮与肝癌彼此间联系的专修术研究相对较取而代之，公共税制尚未反映肝癌危险性的程度。流行病专修家建议通过更极低油脂系统性的税收，以充分反映油脂带来的病因负担。除了容许油脂的实际供应和营销，价格控制被指出是减少油脂的极低影响、兼具成本效益的取而代之政策-系统性的危害。 政府还可以考虑到拒绝制造商在油脂饮料标签上包含与饮系统性的健康和安全危险性的的资讯，有数肝癌危险性。
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